- Agriturismo Costantini
- Rocchetta a Volturno, Isernia
- 2 ore
- Tutti i giorni
- Tour, Degustazione
- Italiano
Cosa include
- 1Visita della fattoria
- 2Visita del caseificio
- 3Degustazione formaggi
- 4Degustazione prodotti locali in abbinamento
L'esperienza in breve
Aria buona, cose buone, genuinità a palate. Un'esperienza unica per scoprire una piccola realtà agricola immersa nel verde del Parco Nazionale Abruzzo Lazio Molise e degustare ottimi formaggi fatti secondo tradizione.
L'Agriturismo Costantini è un microcosmo in cui allevamento, produzione e ristorazione hanno raggiunto la perfetta armonia.
Gli ospiti potranno visitare l'allevamento (mucche, maiali cavalli, oche) e il piccolo caseificio aziendale dove viene lavorato il latte proveniente esclusivamente della vacche di razza Bruna italiana allevate dall'azienda. Infine la degustazione dei formaggi(caciocavallo, scamorze, fiordilatte, ricotte etc..) accompagnati da prodotti tipici molisani.
Chi incontrerai
Nel piccolo agriturismo a conduzione familiare immerso tra le bellezze naturali del parco nazionale d'Abruzzo-Lazio-Molise, in provincia di Isernia, Gioia insieme alla signora Isabella producono ogni giorno Caciocavalli e scamorze, fiordilatte, ricotte, formaggi aromatizzati e farciti, stracchini, stagionati in grotta ed in trebbie di birra.
Gioia vi darà il benvenuto e vi accoglierà nell'azienda agricola, facendovi conoscere gli animali della fattoria, assistere alla mungitura del latte e al processo di caseificazione.
Dove si svolge
Il tour si svolgerà presso la nostra azienda agricola:Agriturismo Costantini
Rocchetta a Volturno, Via Strada Provinciale, 1 - Rocchetta Nuova - (Isernia)
L’Azienda agrituristica Costantini è situata a Rocchetta a Volturno in provincia di Isernia, alle pendici della catena montuosa delle Mainarde, a 1 km dalle sorgenti del fiume Volturno.
Una cucina, un piccolo caseificio, una sala per gli ospiti e tanto spazio per gli animali. Un piccolo gioiello agrituristico portato avanti con passione a conduzione rigorosamente familiare. Nel modesto e funzionale caseificio viene trasformato il latte prodotto dalla nostra azienda. Con il latte delle nostre vacche di razza bruna riusciamo ad ottenere formaggi di alta qualità fatti a mano e con metodo tradizionale.
L'Azienda Agricola Costantini è socio fondatore del consorzio "DiSolaBruna", che tutela e valorizza prodotti tipici derivanti dal latte di bovini di sola razza Bruna.
In azienda vengono allevati principalmente bovini di razza Bruna (alimentati esclusivamente con foraggi e cereali coltivati sui terreni di proprietà), maiali, oche, galline, cavalli.
I nostri prodotti
- Caciocavallo Costantini
- Caciotte Costantini
- Scamorza Costantini
- Trecce, fiordilatte e Burrate fresche Costantini
Il Re del Molise: Sua Maestà il Caciocavallo.
L'Azienda Agricola Costantini, è socio fondatore del consorzio "DiSolaBruna", che tutela e valorizza prodotti tipici derivanti dal latte di bovini di sola razza Bruna. Con il suo Caciocavallo ha partecipato al Concorso Nazionale formaggi disolabruna® ed ha ottenuto l'attestato di Qualità Superiore come il miglior Caciocavallo.
Il caciocavallo non è un prodotto che si trova soltanto in Molise ma in Molise è una vera e propria istituzione. Fresco o stagionato, leggermente piccante o più delicato, il suo sapore è inconfondibile. E' un formaggio vaccino a pasta cotta semidura dal profumo piacevole e dal gusto pastoso e saporito.
Il nome di “caciocavallo” sembra derivare dall’uso di appendere le forme fresche, legate a coppie, a cavallo di una trave per farle essiccare. Un’altra ipotesi sull’origine della denominazione “caciocavallo” sembra derivare al periodo in cui veniva effettuata la transumanza e dalla consuetudine dei pastori nomadi di cagliare direttamente nei campi il latte munto e di appendere le forme di formaggio, in coppie, a dorso di cavalli per venderli o barattarli nei paesi attraversati.
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La prenotazione presso Agriturismo Costantini richiede solo un acconto di 3,00 € a persona al momento della prenotazione, non rimborsabili. Salderai il resto direttamente in azienda al momento della fruizione.Recesso gratuito
Le esperienze presso Agriturismo Costantini possono essere disdette gratuitamente 48 ore prima del loro inizio.
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