Agricola San Maurizio
“Va a Pasc” Giornata al pascolo e pranzo al sacco

Agricola San Maurizio, è un'azienda a conduzione familiare che da nove generazioni produce formaggio a latte crudo con gli animali del proprio allevamento. Ubicata tra il comune di Picinisco e Settefrati, nel parco nazionale d’ Abruzzo Lazio e Molise, alleva animali di grande valore: le vacche sono di razza bruna italiana, mentre le capre sono di razza Grigia Ciociara e Capestrina, autoctone della Ciociaria.

Scopo dell’azienda quello di salvaguardare quelli che sono i prodotti tradizionali non avendo un approccio intensivo ma puntando sulla qualità, definendo così un segmento di mercato consapevole e sensibile ad i prodotti di nicchia.

Ubicata tra il comune di Picinisco e Settefrati, nel parco nazionale d’ Abruzzo Lazio e Molise, al sud della provincia di Frosinone, nel cuore della Valle di Comino, l'Azienda Agricola San Maurizio è promotrice ed in prima linea per la valorizzazione della DOP del Pecorino di Picinisco.

Il Pecorino di Picinisco DOP dell’Agricola San Maurizio di Settefrati (FR) nasce nella splendida Valle di Comino, a ridosso del versante laziale del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise. Un formaggio dal sapore unico, intenso, prodotto unendo il latte delle pecore e quello delle capre al pascolo con il caglio autoprodotto.

Il Pecorino di Picinisco è un formaggio che porta con sé i profumi inconfondibili dei pascoli delle vicine montagne tra cui svetta imponente il Monte Meta. La stagionatura può avvenire su assi di legno di abete e di faggio .