Fromage

Torre Sant’Emiliano
Découvrez la tradition laitière du Salento

4.8
6 reviews
  • Torre Sant’Emiliano

  • Otranto, Lecce
  • 2 heures
  • Tous les jours
  • Tour, Dégustation
  • Italien, Anglais

Ce qu'il comprend

  1. 1
    Visite à la laiterie
  2. 2
    Dégustation de fromages avec confitures et miel

L'expérience en bref

Un voyage sensoriel pour découvrir la tradition laitière du Salento . Une expérience unique pour vivre pleinement les Pouilles et le Salento et ses saveurs traditionnelles.

Les invités peuvent visiter la laiterie avec Mastro Casaro qui illustrera les phases de production du fromage Torre Sant’Emiliano, de la culture de la terre au pâturage et à la traite. La visite se termine par une dégustation de fromage : des produits frais tels que la ricotta, le premier sel et la giuncata, aux produits semi-matures tels que les montagnes des bergers, la caciotta, le moretto, l'autigne, le pecorino, le pecorino sauvage, le pecorino Riserva et Don Alberto.

Où cela se passe

La visite aura lieu dans notre ferme:

Torre Sant’Emiliano

Litoranea Otranto Porto Badisco, S.P. 87 km 7 - Otranto - (Lecce)

Torre S. Emiliano - Fromages de la Terra d'Otranto nés de l'amour d'Alberto Negro pour la terre et la nature

La sagesse et la tradition permettent à Torre Sant’Emiliano de créer des produits purs comme ceux du passé, similaires aux célèbres fromages des moines médiévaux du monastère voisin de San Nicola De Casulis.

Le processus de fabrication est marqué par des rythmes et des gestes anciens. Ainsi, le fromage et la ricotta issus de notre lait prennent des qualités naturelles et authentiques, au goût inimitable. Dans la ferme, tous les animaux paissent en plein air, mangent ce que la terre offre, produisant ainsi un lait qualitativement élevé.

Nos produits

  • KM0
  1. Pecorino Torre Sant'Emiliano - semi-stagionato
  2. Pecorino di Campo
  3. Pecorino Riserva
  4. Don Alberto - formaggio con latte vaccino e ovino
  5. Cacioricotta stagionato - P.A.T.
  6. Autigne - formaggio con latte vaccino, caprino e ovino.
  7. Moretto - formaggio semimorbido
  8. Monti Pastori e Caciotta - semistagionati misti
  9. 12 Capre - con latte caprino e vaccino

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